Budi Daya dan Pengolahan Hasil Kacang Kedelai Unggul

ISBN : 978-979-071-223-2
Penulis : I. Dr. Ir. H. Rakhmat Rukmana, M.M. II. H. Herdi Yudirachman, S.T, M.T.
Tebal : vi+202hlm.
Isi : HVS
Jenis Cetakan : BW
Ukuran : 12,5 x 19,5cm.

Prospek usaha budi daya berpola agribisnis kacang kedelai amat cerah dan menjanjikan. Peluang dan permintaan pasar lokal hingga pasar global terhadap komoditas kacang kedelai cenderung terus meningkat dari tahun ke tahun sejalan dengan pertumbuhan jumlah penduduk dan perkembangan industri pangan berbasis bahan baku kacang kedelai. Selain menjadi pangan penting di dunia, kacang kedelai juga menjadi komoditas prospektif dalam mewujudkan ketahanan dan kedaulatan pangan nasional serta kesejahteraan masyarakat tani. Sebagai komoditas unggulan masa depan, kacang kedelai sangat strategis bagi kecukupan gizi penduduk, bahan baku industri pangan, penganekaragaman (diversifikasi) pangan, dan menjadi bagian dari kuliner Indonesia, seperti tahu, tempe, taoco, susu kedelai, yoghurt, serta aneka produk fungsional kesehatan.

Semua informasi dan teknologi tepat guna terkait komoditas kacang kedelai disajikan secara terperinci, sederhana, sistematis, mudah dipahami dan aplikatif dalam buku ini. Materi yang disajikan dalam buku ini meliputi potensi sumber daya pertanian, prospek kacang kedelai, kegunaan (manfaat), pengenalan tanaman kacang kedelai mulai dari daerah asal dan penyebaran hingga klasifikasi dan jenis (varietas) unggul kedelai, syarat tumbuh dan pola tanam, teknik budi daya, penanganan pascapanen, aneka olahan dan analisis usaha tanaman kacang kedelai. Buku ini diharapkan menjadi acuan (pedoman) bagi para peserta didik di sekolah-sekolah kejuruan pertanian, khususnya program studi tanaman pangan di seluruh Indonesia, mahasiswa pertanian, penyuluh pertanian, para petani dan perajin aneka olahan kacang kedelai, juga pemerhati dan peminat agribisnis kacang kedelai.

Customer Reviews: